시즈오카의 전통적 와사비 재배 방법은 시즈오카가 모든 현대 와사비 재배의 기원으로서 역사적 의의를 가지고 있고 와사비의 친환경적인 재배방법이 이 지역의 생물 다양성을 풍부하게 하는데 영향을 주었기 때문에, 2018년 3월에 전 세계적인 중요한 농업유산(GIAHS)으로 공식적으로 인정되었습니다.
와사비 – 일본음식의 필수 조미료
일본 음식과 더불어 전세계 사람들이 즐기는 와사비. 심오한 와사비의 세계에 오신 것을 환영합니다.
시즈오카의 물 와사비 전통 재배
물 와사비 재배는 약 400년전 시즈오카 현의 산악 지역에서 시작 되었습니다. 그 후 "돌타타미 방식"으로 알려진 재배 방식이 고안되어 수확량과 품질이 향상되었을 뿐만 아니라 생물 다양성 유지에도 공헌하고 있습니다.
■동영상
시즈오카시
이즈시
"세계 중요 농업 유산 시스템"이란 무엇입니까?
세계 중요 농업 유산 시스템이란 사회와 환경에 적응하면서 몇 세기에 걸쳐서 계승되어온 독자적인 전통 농림수산업과 문화, 경관, 농업 생물다양성이 풍부한 세계적으로 중요한 지역(농림수산업 시스템)을 국제연합식량농업기구(FAO)가 인정하는 제도입니다.